Brutăria artizanală Miez își redeschide porțile în București și introduce o cafenea

Începând de astăzi, iubitorii de pâine autentică și produse de patiserie artizanală din București au un nou motiv de bucurie: brutăria Miez s-a redeschis în zona Pieței Amzei, iar pe lângă produsele de panificație, oferă acum și cafea de specialitate. Clienții pot savura o băutură caldă într-un spațiu prietenos, ideal pentru o pauză relaxantă sau o gustare rapidă.

Pâinea cu maia – o artă pasionantă la Miez

Miez este o brutărie care se remarcă printr-un singur secret: pâinea cu maia, fermentează natural până la 24 de ore și este preparată folosind doar făinuri și ingrediente atent selecționate. Majoritatea făinurilor provin de la moara Paolo Mariani din Italia, renumită pentru calitatea produselor sale, în timp ce partea ecologică este asigurată de boabele de cereale de la ferma Bio Farmland din Arad, pe care brutăria le macină cu propria moară cu pietre.

Această moară cu pietre este un atu rar întâlnit în România și oferă echipei Miez control complet asupra procesului de măcinare al cerealelor, permițând o calitate superioară și un gust autentic al pâinii. „Tot ceea ce realizăm la Miez are la bază răbdarea, grijă și respectul pentru oameni și pentru timpul necesar unui proces de calitate. Aceste valori sunt esențiale pentru felul în care creștem atât pâinea, cât și comunitatea din jurul brutăriei. Nu urmărim aparențele, ci esența”, spune Andreea Carețu, fondatoarea brutăriei.

Întoarcerea acasă – o nouă etapă pentru Miez

După o perioadă de relocări și colaborări temporare, echipa Miez s-a întors în locația inițială din zona Pieței Amzei. Redeschiderea marchează și o extindere a ofertei – brutăria își propune să ofere o varietate mai largă de pâini sănătoase, cu făinuri integrale, semințe și varietăți rare de cereale precum secară, spelta sau einkorn. În plus, gama de produse de patiserie va conține rețete cu zahăr redus și o valoare nutrițională mai bogată.

Această etapă vine și cu un angajament ferm pentru sustenabilitate: reducerea risipei alimentare, folosirea ambalajelor reutilizabile sau biodegradabile, colectarea selectivă a deșeurilor, dar și producerea de energie verde prin instalarea panourilor fotovoltaice.

Andreea Carețu subliniază importanța răbdării în lumea modernă: „Într-o lume în care totul pare să se întâmple prea repede, pâinea cu maia ne readuce aminte că timpul este ingredientul care dă gust și sens. În următorii ani, ne dorim să continuăm această călătorie, să oferim produse mai sănătoase, să fim mai responsabili cu resursele și să păstrăm locul din Amzei ca pe o casă pentru comunitatea noastră.”

Un meniu bogat și autentic

De-a lungul existenței sale, brutăria Miez a creat peste zece sortimente diverse de pâine și o gamă variată de produse de patiserie – dulci sau sărate – toate preparate integral în brutărie, fără a folosi ingrediente congelate sau aditivi, ci doar rețete tradiționale, adaptate la ingredientele de sezon.

Printre favoritele clienților se numără pâinea cu semințe, pâinea țărănească, pâinea de secară, cornulețele cu untură și magiun, checul marmorat, sărățelele crocante, cruffin-ul cu cremă catalană, dar și deserturile delicate precum cozonacul și babka cu ciocolată – produse foarte apreciate mai ales în perioadele de sărbătoare.

Despre Miez – o poveste cu tradiție

Fondată în 2015, brutăria artizanală Miez a adus în București tradiția autentică a pâinii cu maia naturală, realizată cu răbdare, prin fermentație lentă și fără compromisuri. În aproape un deceniu, Miez a devenit un reper printre pasionații de pâine bună, datorită produselor realizate integral în brutărie, din făină ecologică și alți constituenți de calitate superioară.

Astăzi, prin redeschiderea brutăriei și adăugarea unei cafele specializate în meniu, Miez își consolidează poziția ca spațiu de întâlnire pentru cei care apreciază meșteșugul, produsele sănătoase și atmosfera caldă, prietenoasă.

---

Dacă sunteți în căutarea unui loc unde să redescoperiți gustul pâinii adevărate și să vă bucurați de o cafea excelentă într-un cadru relaxant, brutăria Miez vă așteaptă în zona Pieței Amzei, cu porțile deschise și cu dragoste pentru ceea ce face!